Zeeuws genot

Het is weer de tijd van het jaar - oftewel het seizoen van de Zeeuwse producten. Gisteren stond er Oosterscheldekreeft  op het menu van De Vluchthaven in Bruinisse.

Zeekraal en lamsoren groeien tegen de klippen op, de eerste nieuwe aardappels worden gerooid, de asperges laten hun koppies zien en de aardbeitjes moeten alleen nog wat kleuren.

Maar even terugkomend op de kreeft: tussen 1 april en 15 juli leven tien chefkoks in Zeeland zich uit op dit overheerlijke schaaldier uit de Oosterschelde. Als je een echte liefhebber bent kun je tien verschillende kreeftenmenu's eten. De prijs is overal €59,90.

Zelf geef ik de voorkeur aan de traditionele bereiding (bovenste foto), met zelfgemaakte mayo.