Het wisselen der seizoenen houdt automatisch ook het wisselen der gerechten in.
Vandaag legde ik twee flinke hazenbouten in de pan.
Daarbij aten we cranberry compote en rode kool met appeltjes.
Geen gewone appeltjes.
Nee: ik gebruik alleen nog maar Rode Boskoop appels. Helaas zijn ze niet altijd verkrijgbaar bij de groenteboer.
Even buiten Bruinisse staat een grote kar vol appels en peren. Topkwaliteit voor een spotprijs, direct van de boom.
Ook voor het toetje gebruikte ik Rode Boskopers.
Gevuld met kaneel en suikers gingen ze de oven in (200 graden).
Ik maakte er een custard bij.
De Rode Boskoop is een goudreinet.
Maar een goudreinet is geen Rode Boskoop.
******
Geen opmerkingen:
Een reactie posten