12 januari, 2009

Kokker - ellen (12)

Dit is een parelhoen.
-----
Ik wilde eigenlijk zuurkool met fazant eten, maar die was uitverkocht. De tip om parelhoen te nemen is allesbehalve slecht uitgevallen.
Je braadt het aan als een "edele" kip. Daarna kan je hem overhevelen in de slowcooker, naar de oven of gewoon in de braadpan gaar laten sudderen.
-----
Mijn tip: bak er katenspek bij. Dit geeft niet alleen een heerlijk aroma aan de parelhoen. Het is (in tegenstelling tot rookspek) ook erg lekker bij de zuurkool.
Yammie!!!

Geen opmerkingen: